CIAO CAFFÉ & WINE BAR

Vanhat portaat johtavat Unioninkadulta Kiseleffintalon toiseen kerrokseen, mistä huhtikuisella sunnuntaikävelyllä löytyi keskustan uusi Ciao Caffé. Kahvilan ketjusisaret ovat tuttuja suurista kauppakeskuksista, mutta tämä yksilö poikkeaa muista kahviloista hienon miljöönsä lisäksi omalla viinibaarilla.

Viinivalikoima keskittyy italialaisiin, argentiinalaisiin ja australialaisiin luomu- ja Reilun kaupan viineihin. Kahvilan valikoimiin puolestaan kuuluu paikanpäällä valmistetut italialaistyyppiset jäätelöt, suolaiset ja makeat herkut sekä isompaan nälkään salaatit ja antipastot. Tila jakautuu moniin pikku huoneisiin ja maisemat ovat huikeat suoraan Senaatintorille. Pidin myös paikan sisustuksesta, joka istuu arvokkaan rakennuksen henkeen modernista fiiliksestään huolimatta.

Jäätelö ja kuppi italialaista kahvia toivat tosiaan mieleen muutaman vuoden takaisen matkan italiaan - melkein voi  kuvitella Tuomiokirkon tilalle Duomon. Ison plussan paikalle annan hyvän palvelun lisäksi myös hintatasosta, joka on useisiin keskustan kahviloihin verrattuna varsin edullinen.

LIFE IS GOOD

Kallion Kolmannelle linjalle avattiin tänään aamuvarhain uusi kahvibaari ja myymälä, Good Life Coffee. Kunnon kalliolaisena poikkesin paikalle heti aamupäivän tunteina ja nappasin mukaan mukillisen huolella valmistettua espressoa. Uudessa kahvilassa oli rento meininki ja mahtava kahvin tuoksu houkutteli jo oven ulkopuolella.

GLC perustuu kahviin, sen laatuun ja ennen kaikkea makuun. Tarjottavat kahvit tulevat eri pienpaahtimoista Suomesta (Turun kahvipaahtimo ja Kaffa Roastery mainitaan ainakin GLC:n sivuilla) sekä osa kauempaa Euroopasta. Kahveja ja paahtimoita on ajatus vaihdella matkan varrella.

Hymy oli herkässä linjoilla kävellessäni hyvän kahvin ja aamuauringon lisäksi myös siksi, että sain kuulla tänään palaavani heti tulevana maanantaina työelämään. Siis oikeisiin töihin. Hommiin. Duuniin. Mahtavaa - life is good!

GRILLISIIKAA JA RUCOLA-PERUNASALAATTIA

Keväisten annosten sarja jatkuu. Suoraan Hakaniemen hallista kalastetut siikafileet maistuivat lähes kesältä raikkaan vihreän rucola-perunasalaatin kera.


RUCOLA-PERUNASALAATTI
Salaattiin -
1 nippu rucolaa
6-8 keitettyä uutta perunaa
1 rkl kapriksia
100g kirsikka- tai miniluumutomaatteja
1 kevätsipuli varsineen
4 keitettyä viiriäisenmunaa

Kastikkeeseen (arvioidut määrät, maistele matkalla) -
1 tl hunajaa
1 rkl balsamiviinietikkaa
2 rkl oliiviöljyä
suolaa & pippuria

Pilko salaattiainekset ja sekoita ne keskenään. Sekoita lisäksi kastikeainekset erillisessä kipossa ja kun koostumus on hyvä, sekoita kastike salaatin joukkoon.

GRILLISIIKAA -
Kahdelle -
400g siikafilettä nahkoineen
suolaa & pippuria myllystä
voita paistamiseen

Grilli- eli parilapannu toimi tässä erinomaisesti - tietenkin jos takapihalta löytyy Weber, käytä ihmeessä sitä. Mausta kalafileet. Kuumenna pannu, lisää voi ja grillaa nahkapuolelta noin kolme minuttia ja vielä toiselta puolelta minuutin verran. Asette lautaselle salaatin kaveriksi ja nauti heti esimerkiksi raikkaan Rieslingin tai Pinot Grigion kanssa.

KEITTIÖTAIDETTA

Etsy.comista löytyi jälleen mainio kauppias. Anek myy printtejä, joiden yksinkertainen typografialeikittely puree ainakin tällaiseen ruoka- ja sisustusfriikkiin - taulut esittävät keittiöaiheisia sanontoja eri kielillä.

 

"pieni keittiö tekee suuren kodin"

"kokki on aina oikeassa"

"ateria ilman viiniä on kuin päivä ilman aurinkoa"

BISTROLET LE PORC

Turun laitakaupungilla sijaitseva Bistrolet le Porc ei ulkokuorellaan pröystäile. Kerrostalon kivijalasta löytyi kuitenkin kotoisa pieni ravintola, jonka vastaanotto oli varsin ystävällinen. Lähes tyhjästä ravintolasta sai valita mieleisensä pöydän ja syvennyimme tutkimaan menua ranskalaisen kivennäisveden saattelemina. Osa ruoista vaihtuu päivittäin ja nämä erikoisannokset olivat esillä seinän liitutaululla. Itse menu koostui ranskalaishenkisistä annoksista, joista ravintolan nimikkoeläin porsas esiintyi yllättäen vain yhdessä.

Päädyimme kumpikin liitutaulun annoksiin - kaverille alkuun ankkamoussea ja savuankkaruusuke sekä minulle keittiön pääsiäisyllätys, joka paljastui parsa-pinaattikeitoksi viiriäisenmunilla koristeltuna. Molemmat annokset toimivat, vaikka ankkamoussen teollisen säännöllinen maksamakkaraolemus sai hieman epäilemään, oliko mousse sittenkään oman keittiön tuotos. Pisteitä erityisesti annosten ulkonäöstä!

Reippaalla tahdilla pöytään tuotiin pääruoat, miekkakalaa tomaatti-basilikakastikkeessa, joka sekin löytyi liitutaulun erikoisannoksista. Miekkakala oli uusi tuttavuus ja se markkinointiin meille tonnikalan maineella. Läpikypsä kalapihvi olikin pienoinen pettymys lähes raakaa kalaa odottaneelle, mutta keittiöstä selitettiin ystävällisesti, että läpikypsyys johtui kalan valkoviinimarinadista. Selvä. Vaikka meistä ei tullut miekkakalafaneja, annoksen kastike oli kuitenkin suussasulavan maukasta - yksi parhaista tomaattikastikkeista ikinä. Lisukkeena tarjoiltiin uppopaistettua perunaa ja papuja.

Ilta le Porcissa oli postiivinen. Pelkistetty sisustus ja kauniit annokset olivat ravintolan parasta antia - ja Porcin liha-annoksia pitää käydä vielä testaamassa. Jos sijainti olisi keskeisempi, bistro pääsisi heti tämän helsinkiläisturistin turkulaisiin ravintolasuosikkeihin.

LEMON POSSET

Lisää sitruunaherkkuja - Lemon posset löytyi uusimmasta Glorian Ruoka&Viini -lehdestä. Hienostelevan nimen takaa paljastuu yllättävän helppo ja yksinkertainen annos, mutta maku on samettisen suloinen. Ohje on neljälle.

LEMON POSSET

4dl kuohukermaa

11/2dl sokeria

1dl tuorepuristettua (luomu)sitruunamehua

(loraus limoncelloa)

Pinnalle säilykepersikkaa ja sitruunamelissaa

(tai keksejä, sitruunankuorta, tuoremarjoja..)

Mittaa kerma ja sokeri kattilaan ja keitä koko ajan sekoittaen n. 3 minuuttia. Nosta kattila liedeltä ja sekoita sitruunamehu (ja limoncello) joukkoon. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa sokeria tai sitruunamehua. Kaada seos pieniin laseihin, peitä lasit kelmulla ja nosta jääkaappiin vähintään 2 1/2 tunnin ajaksi. Koristele ja tarjoile.

SITRUUNARISOTTO

Auringonvalon lisääntyessä tekee mieli käyttää raikkaita ja keväisiä raaka-aineita ruoanlaitossa. Sitruuna on oma suosikkini ja tällä kertaa se pääsi mukaan risottoon. Raikkaan sitruunarisoton seurana tarjosin toista kevätherkkua, tuoretta parsaa. Kruunasin annoksen grillatulla kananpojalla, uunissa paahdetulla serranolla sekä suloisilla viiriäisenmunilla. Reseptin annos on kahdelle.

SITRUUNARISOTTO

1 rkl voita

1 rkl oliiviöljyä

1 salottisipuli

2 dl risottoriisiä

n. 1/2dl kuivaa valkoviiniä

7dl vahvaa kasvislientä (tai kanalientä)

1/2 sitruunan mehu ja kuori raastettuna

1dl parmesanjuustoa raastettuna

suolaa ja pippuria

sitruunamelissaa koristeeksi

Kiehauta kasvisliemi, purista joukkoon puolikkaan sitruunan mehu ja pidä liemi kuumana. Pilko sipuli ja kuullota kevyesti voi-öljy -seoksessa kattilassa. Lisää riisit joukkoon ja kuullota, kunnes riisinjyvät ovat hieman läpikuultavia. Lisää viini ja anna nesteen imeytyä. Lisää kauhallinen kerrallaan kuumaa kasvislientä riisien sekaan. Sekoittele jatkuvasti ja odota, että neste imeytyy lähes kokonaan ennen kuin lisäät seuraavan kauhallisen. Jatka tätä kunnes risoton koostumus on löysän puuromainen - eli kypsä. Aikaa tähän menee noin 20 minuuttia. Nosta kattila liedeltä, mausta sitruunankuorella ja lisää raastettu parmesaani sekoitellen joukkoon. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Kokoa annos, koristele ja tarjoile heti - risotto ei odottele syöjää vaan syöjä risottoa.

HAKIKSEN RAIKU

Perjantai-iltapäivänä Hakaniemen hallin naapuri, lounaskahvila Raiku oli lähes viimeistä tuolia myöten täynnä. Murretun oranssit seinät ja 50-luvun henkiset kalusteet antoivat oivat puitteet lounaalle.

Iloinen vastaanotto kassalla teki kivan fiiliksen ja kassalta suoraan pääsinkin jonottamaan päivän annosta, joka sattumalta oli oma ikuinen lempparini: lihapullia kermakastikkeella, muusia ja tietenkin erilaisia salaatteja. Lisäksi tarjolla oli paria eri leipää ja ruokajuomaksi vettä. Maitoa olisin jopa kaivannut muhkeiden lihapullien kaveriksi.

Buffeessa tapahtuu helposti ns. ruotsinlaivailmiö, niin kävi Raikussakin. Keskikokoisena naisihmisenä lapoin nälissäni lautasen ääriään myöten täyteen - kuusi (6) reippaan kokoista lihapullaa, säästelemättä muusia ja iso kauhallinen paksua kermakastiketta. Lautasmallin mukaan sentään täytin puolet lautasesta raikkaan salaattipöydän antimilla: kanasalaatilla, raasteilla, suolakurkuilla ja punajuurilla.

Mureita pullia, kuin mummon tekemiä. Myöskään muusista ei löytynyt valittamista - koostumus oli pehmeää ja tasaista. Taatusti kermaa, tai ainakin täysmaitoa. Annos maistui ja jälkiruoaksi hain vielä täpötäydestä vatsasta huolimatta lounaan hintaan kuuluneen kahvin. Eikä siitäkään löytynyt valituksen aihetta. Suosittelen Raikua Hakaniemessä lounastajille iloisin mielin!

PIKARUOKAA ÁLA PIRKKA

Lähtökohtaisesti välttelen valmisruokia, mutta joskus pieni oikaisu on paikallaan. Pirkan vihreä currykastike yllätti iloisesti - ohuehkossa kastikkeessa oli sopivasti tulisuutta, muutama iloinen hernemunakoiso ja pari hassua minimaissia. Aito curryn maku pääsi oikeuksiinsa, kun lorautin sekaan vielä ruokalusikallisen kalakastiketta. Kaveriksi paistettuja broilerin filepaloja ja basmatia. Voilá - ateria on valmis!